春近し

千葉県我孫子市布佐にも、春の足音が聞こえてきました。

去年の猛暑は、とっくの昔に忘れ去り。

例年より寒くて長い今年の冬に、苛立ちを感じていましたが。

やって来そうです、春が

ご近所の梅を撮影いたしました。

三年熟成練り酒粕

超希少品・三年熟成練りかすです。
　　福島県会津地方の酒蔵【峰の雪酒造所】さんにわがままをお願いして分けていただきました。
例年は、その年に作った、吟醸酒の搾りかすである練り酒粕を分けていただいておりますが。
今年は、
貴重品である、三年熟成の練り酒粕を分けていただきました。
そもそも。
練り酒粕とは、おもに日本酒の高級品である【吟醸酒・大吟醸酒･純米吟醸酒・純米大吟醸酒】を
造る際に、副産物的に出る酒粕である。通常の酒粕は、【板粕】がほとんどである。
日本酒は、作る過程において、どぶろくのような白くドロドロした状態になる。
次に、それを、ろ過（今どきは圧縮ろ過が主であるが）する。その際に残ったものが酒粕である。
高級品の日本酒を造る際に、あえて、板状になるまで搾り（ろ過）しきらない状態で止める。
すると、出来上がった日本酒は、とてもフルーティーな香りのする、上品な、まるでお米で作った
ワインのような出来栄えになる。
練り酒粕とは、まだまだお酒が搾れるにもかかわらず。あえて、途中で搾るのをやめた結果できた。
贅沢酒粕である。
今回入手したのは、高級酒粕である【練り酒粕】をあえて、三年もの間、低温熟成させた
まさに、貴重品である。
【練り酒粕】は、今、はやりの酒粕料理にを使って頂きたい。通常の板粕より、旨み成分等
の含有量が多い。ようは、旨み成分たっぷりの希少価値のある万能調味料です。
おすそ分けさせていただいたのは、お料理好きの主婦の方々と
我孫子市内飲食店さん
　　　　湖北地区　・【大幸さん】【とんぼさん】
　　　　天王台地区・【なべちゃんズさん】
　　　　我孫子地区・【剣さん】
　　　　　　各店のオリジナル料理に大いに期待しています。

　　　　　　　　
　
　　

春＆決意

春の訪れを感じました。
昨晩【天王台・北口居酒屋・なべちゃんず】にて
菜の花のおひたし。鰆のマリネを頂きました。
＆芋焼酎。【一刻者】を、若手市議会議員二人を相手に痛飲しました。

決意表明
五月に控えている、浅草三社祭りに向けて。
体を。鍛えなおします。
結果、大好きなゴルフのドライバーの飛距離が伸びて。
スイングが安定し、スコアアップにつながることを期待しています。